Bahan makanan yang populer lainnya bagi masyarakat Sunda dan Jawa Barat pada umumnya adalah oncom. Banyak kreasi olahan masakan berbahan oncom, salah satu yang patut dicoba adalah sambal oncom berikut ini.
RESEP SAMBAL ONCOM
Bahan :
- 200 gram oncom, remas-remas agar hancur
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1 ikat daun kemangi, siangi
- 4 sdm minyak untuk menumis
- petai jika suka
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang diiris, daun jeruk, serai dan petai hingga harum. Masukkan oncom, garam, gula dan merica lalu aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap, kemudian tambahkan daun kemangi, angkat dan sajikan.
