Bagi Anda penyuka daging kambing sudah pasti pernah mencoba gulai kambing yang lezat itu kan. Nah, kali ini akan diberikan resep Gulai Kambing yang tentu saja istimewa. Hidangan Gulai Kambing ini juga cocok disajikan sebagai menu special di hari special, contohnya di Hari Raya Idul Fitri atau Idul Adha.
Gulai kambing dengan daging kambing yang empuk dan kuah santan yang gurih ini memang banyak penggemarnya. Tapi bagi Anda yang memiliki tekanan darah yang tinggi harap jangan terlalu banyak dan sering untuk mengkonsumsi daging kambing yah. Berikut resep Gulai Kambing nya. Selamat memasak!
400 gram daging kambing, potong-potong2 butir cengkeh¼ sdt pala2 cm kayu manis2 buah kapulaga1 buah pekak750 santan encer400 ml santan kental2 sdm minyak goreng5 butir bawang merah2 siung bawang putih2 cm jahe3 cm kunyit2 ½ sdt kunyitTumis bumbu halus, cengkah, pala, kayu manis, kapulaga, dan pekak sampai harum.Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tuang santan encer dan rebus sampai daging lunak.Tambahkan santan kental. Masak hingga bumbu meresap.Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.
Gulai kambing dengan campuran banyak rempah didalamnya akan membuat bau daging kambing menjadi berkurang. Jika Anda suka Anda juga bisa mencampurkan daging iga kambing bersama daging kambing sehingga akan memberikan variasi tekstur daging yang berbeda-beda saat menyantap gulai kambing ini.
