Bahan membuat kue pancake ubi jalar
1 buah ubi jalar2 cangkir oat2 sendok makan minyak zaitun (opsional)1 sendok makan sirup gula gelap (opsional)4 telur1 putih telur2 sendok teh vanilla extract2 sendok teh bubuk kayu manis1 cup plain yogurt
Cara membuat kue pancake ubi jalar:
Tusuk-tusuk Ubi jalar beberapa kali dengan garpu.Bungkus dalam kertashanduk dan masak dalam microwave selama 5 menit pada kekuatan penuh, atau sampai lunak.Setelah agak dingin, dan kupas kulit dengan pisau kecil.Sementara itu, proses oat dalam blender atau food processor sampai bubuk.Pindahkan oat ke mangkuk besar.Potong ubi jalar dan masukkan ubu jalar ke dalam food processor. Blender sampai halus.Masukan ke mangkuk yang berisi gandum, dan aduk dalam minyak zaitun, sirup gula, telur, putih telur, vanili, kayu manis dan yoghurt.Test kekentalan adonan dengan jari sesuai dengan yang anda keinginan dengan menambahkan lebih yoghurt jika perlu.Lumuri sedikit mentega, lalu panaskan wajan di atas api sedang.Tuangkan 1/4 cup penuh dari adonan ke wajan saat panas, dan masak sampai gelembung muncul di permukaan.Balik dan masak di sisi lain sampai kecoklatan.Lanjutkan dengan sisa adonan.
